📖 Introduzione:
Hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un dolce fatto in casa? La torta di mele in padella è la soluzione perfetta per chi cerca una ricetta veloce, economica e senza bisogno del forno. Soffice, profumata e irresistibilmente rustica, questa torta si prepara in pochi passaggi con ingredienti semplici e genuini. Ideale per una colazione coccolosa, una merenda sana o un dessert dell’ultimo minuto, conquisterà grandi e piccini al primo morso.
🧾 Ingredienti:
Per uno stampo da 22-24 cm:
2 mele grandi (meglio se Golden o Fuji)
2 uova
100 g di zucchero (bianco o di canna)
80 ml di latte
60 ml di olio di semi
150 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Burro o olio per ungere la padella
Prepara le mele: Lava, sbuccia e taglia le mele a fettine sottili. Se vuoi, puoi lasciarle marinare qualche minuto con un po’ di succo di limone e zucchero per esaltarne il gusto.
Sbatti le uova: In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi i liquidi: Versa il latte e l’olio, continuando a mescolare delicatamente. Aggiungi l’estratto di vaniglia.
Incorpora gli ingredienti secchi: Unisci farina, lievito e sale, setacciandoli per evitare grumi. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.
Unisci le mele: Aggiungi metà delle mele all’impasto, amalgamando bene.
Cuoci in padella: Ungi leggermente una padella antiaderente con un po’ di burro o olio. Versa il composto e distribuisci sopra le restanti fettine di mela. Copri con un coperchio.
Cottura lenta: Cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti. Quando la superficie appare quasi asciutta, gira la torta con l’aiuto del coperchio o di un piatto, e cuoci l’altro lato per altri 5 minuti.
Raffredda e servi: Una volta cotta, lascia intiepidire e, se desideri, spolvera con zucchero a velo.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la torta tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di yogurt greco.
Ottima anche a temperatura ambiente il giorno dopo: conserva la torta coperta da pellicola o in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Se preferisci, puoi riscaldarla brevemente in padella o microonde prima di gustarla di nuovo.
🌀 Varianti:
