Ā Tempo di preparazione: 1,5 ore (inclusa 1 ora di cottura)
Ā Porzioni: 4
Ā Ingredienti:Per la carne:
800 g di filetto di manzo (lomo de res), tagliato a pezzi grossi
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di paprika affumicata
2 spicchi d’aglio tritati
Per la salsa al tamarindo:
150 ml di polpa di tamarindo
2 cucchiai di miele
100 ml di brodo di manzo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di cumino macinato
1 pizzico di peperoncino dolce
2 carote tagliate a pezzi
150 g di funghi a fette
1 cipolla tritata
1 cucchiaio di coriandolo o prezzemolo fresco tritato
