Tenero e saporito lomo de res in salsa di tamarindo 🥩🍷

🥣 Preparazione:
🔸 1. Prepara la carne
In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, il sale, il pepe, la paprika e l’aglio tritato. Ricopri bene i pezzi di filetto di manzo e lasciali marinare per 15 minuti.
🔸 2. Rosola la carne
In una padella calda con un filo d’olio, rosola i pezzi di carne per 3-4 minuti per lato. Toglili e mettili da parte.
🔸 3. Prepara la salsa al tamarindo
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e le carote fino a quando non si saranno ammorbidite. Aggiungi poi i funghi e cuoci per 5 minuti.
🔸 4. Fai sobbollire la salsa
Versa la polpa di tamarindo, il miele, il brodo di manzo, la salsa di soia, l’aceto balsamico, lo zenzero, il cumino e il peperoncino dolce. Mescola bene e fai sobbollire per 10 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
🔸 5. Aggiungere la carne
Rimettere i pezzi di manzo nella salsa e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per ricoprire bene la carne.
🔸 6. Completare e gustare
Cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente con riso bianco o patate saltate.
✅ Consigli per un lomo de res perfetto
💡 Utilizzare carne molto tenera, come il filetto o lo scamone, per una consistenza che si scioglie in bocca.
💡 Cuocere a fuoco lento; più a lungo cuoce, più sarà saporito. 💡 Aggiungere una spruzzata di lime poco prima di servire per un tocco di freschezza.
🏺 Conservazione
Questo piatto può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Può anche essere congelato fino a 3 mesi. Per riscaldarlo, cuocere a fuoco lento con un po’ d’acqua o brodo per esaltarne il sapore.