1. Pastafrola Clásica
Ingredientes para la masa:
100 g de manteca o margarina
100 g de azúcar
1 huevo
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de 1/2 limón
250 g de harina 0000
1 cdita de polvo de hornear
Relleno:
400 g de dulce de membrillo
2–3 cdas de agua o jugo de limón
Molde recomendado: Redondo de 24 cm
Paso a paso:
Batí la manteca con el azúcar, agregá el huevo, vainilla y ralladura.
Incorporá la harina y el polvo de hornear. Uní sin amasar mucho. Llevá 30 min a la heladera.
Estirá la masa (reservá una parte para el enrejado) y forrá el molde.
Derretí el membrillo con agua o jugo de limón a fuego bajo y colocá sobre la masa.
Hacé tiras con la masa reservada y formá el enrejado clásico.
Horneá a 180°C por 30–35 minutos. Enfriar antes de cortar.
2. Tarta de Ricota
Masa:
100 g de manteca
100 g de azúcar
1 huevo
1/2 cdita de esencia de vainilla
200 g de harina 0000
1 cdita de polvo de hornear
Relleno:
500 g de ricota
100 g de azúcar
1 huevo
Ralladura de 1 limón o esencia de vainilla
1 cda de maicena (opcional)
Molde recomendado: Redondo desmontable de 22–24 cm
