Introduzione
LeĀ frittelle di zucchine con formaggioĀ sono uno di quei piatti semplici e irresistibili che non smetteresti mai di mangiare! Croccanti fuori, morbide e saporite dentro, sono perfette come antipasto, contorno o snack. Facili da preparare e con pochi ingredienti, diventeranno presto una delle tue ricette preferite.
Ingredienti
- 3 zucchine medie, grattugiate
- 100 g di formaggio grattugiato (tipo Parmigiano, Pecorino o Cheddar)
- 2 uova
- 50 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate (opzionale, per maggiore sofficitĆ )
- 1 spicchio dāaglio tritato (facoltativo)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Istruzioni
- Preparare le zucchine
- Lava le zucchine, grattugiale con una grattugia a fori grandi e trasferiscile in uno scolapasta.
- Aggiungi un pizzico di sale, mescola e lascia riposare per 10 minuti per far eliminare lāacqua in eccesso.
- Strizza bene le zucchine con un canovaccio pulito o con le mani.
- Preparare lāimpasto
- In una ciotola capiente, mescola le zucchine strizzate con il formaggio grattugiato, le uova, la farina, il lievito (se lo usi), lāaglio e il prezzemolo.
- Aggiusta di sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
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