Pastel de Cocada de Coco al Horno

Ingredientes:

• 2 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de harina de trigo

• 2 tazas de coco rallado (fresco o seco)

• 1 cucharada de mantequilla

• 1/2 taza de leche (o leche de coco para más sabor)

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de levadura en polvo