Pastel de Cocada de Coco al Horno

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde pequeño con mantequilla.

2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

3. Agrega el coco, la mantequilla, la leche y mezcla bien.

4. Incorpora la harina, la levadura y la sal. Mezcla hasta que esté homogéneo.

5. Vierte la masa en el molde y alisa con una espátula.

6. Hornea durante unos 25 a 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

7. Deja enfriar, corta en cuadros y sirve