Rotolo al cioccolato con crema al caramello

Ingredienti
100 g di farina 00
30 g di cacao amaro
4 uova
150 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la crema al caramello
200 g di zucchero
100 g di burro
200 ml di panna fresca