📝 Introduzione
Se sei alla ricerca di un dolce facile, leggero e capace di conquistare tutti al primo morso, questa torta di mele è la risposta perfetta. Conosciuta da molti come “la torta che si scioglie in bocca”, è diventata un classico in tantissime case italiane. Preparata con pochi ingredienti genuini e pronta in meno di un’ora, questa delizia morbida e profumata è ideale per la colazione, la merenda o come dolce di fine pasto. Il suo segreto? La semplicità e la delicatezza della frutta, che la rende irresistibile senza appesantire.
🍎 Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm)
3 mele grandi (preferibilmente Golden o Renette)
120 g di zucchero semolato
100 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
2 uova medie
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Scorza grattugiata di 1 limone biologico
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione delle mele
Lava, sbuccia e taglia le mele a fettine sottili o a cubetti. Spruzzale con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano. Metti da parte.
Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la scorza di limone e, se desideri, l’estratto di vaniglia.
Unione degli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Uniscili poco alla volta al composto di uova, mescolando con una spatola o una frusta a mano, fino a ottenere una pastella liscia.
Incorporazione delle mele
Aggiungi le mele all’impasto, lasciandone qualcuna da parte per decorare la superficie. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente.
Cottura
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata (o rivestita con carta forno). Decora con le fettine di mela restanti. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e lo stecchino uscirà asciutto.
Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala su una gratella. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Perfetta tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o con una spolverata di cannella. Ottima anche a colazione con una tazza di caffè latte.
Conservare: Riponi la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni, oppure in frigo fino a 4 giorni. Può essere riscaldata leggermente in microonde per renderla ancora più fragrante.
🔄 Varianti della ricetta
