Introduzione
Questa zuppa di funghi e tonno è un comfort food rapido e saporito, perfetto per le serate in cui il tempo stringe ma la voglia di una cena sostanziosa non manca. Ricca di verdure e arricchita dal sapore deciso del tonno, è facile da preparare e piena di gusto. Ti sorprenderà per la sua semplicità e per il suo aroma invitante!
Ingredienti
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 carota, tritata
- 1 peperone rosso, tritato
- 1 peperoncino, tritato (facoltativo)
- 300 g di funghi freschi, affettati
- 150 g di tonno in scatola al naturale, sgocciolato
- 750 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe nero, a piacere
- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
