Versa un filo d’olio in una padella e aggiungi le verdure 3.
Step 4
Insaporisci con peperoncino, paprica e sale 4.
Step 5
Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, finché le verdure non risulteranno morbide 5, poi allontanale dai fornelli e lasciale raffreddare.
Step 6
Stendi un foglio di pasta fillo su un tagliere, versa l’olio di oliva 6 e spennellalo su tutta la superficie.
Step 7
Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo 7 e spennella d’olio anche questo.
Step 8
Dividi la pasta fillo in 3 parti uguali, tagliandola nel senso della lunghezza 8.
Step 9
Posiziona un cucchiaio di ripieno su un’estremità 9 e inizia a ripiegare la pasta fillo su se stessa in diagonale più volte, fino alla fine della striscia, così da ottenere un triangolino di pasta farcito. Ripeti il processo fino a terminare tutto il ripieno e i fogli di pasta fillo: otterrai circa 15 pezzi.
Step 10
Disponi tutti i triangolini di pasta fillo ottenuti su una teglia foderata di carta forno 10.
Step 11
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 minuti e sfornali quando saranno ben dorati e croccanti 11.
Step 12
I triangolini di pasta fillo sono pronti per essere gustati 12.
