Sformato di Melanzane Che Fa Impazzire Tutti!

Lava e taglia le melanzane a fette. Salale e lasciale riposare per 30 minuti per eliminare l’amaro.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata, l’aglio, e il peperone tagliato a dadini con un po’ di olio d’oliva.
Aggiungi il pomodoro tritato e cuoci per qualche minuto. Unisci il concentrato di pomodoro, pepe nero, paprika e basilico, e lascia insaporire.
Asciuga le melanzane e grigliale su una piastra o cuocile in forno per qualche minuto, finché non saranno morbide.
In una pirofila, alterna strati di melanzane grigliate e il condimento preparato, terminando con uno strato di formaggio grattugiato.
Inforna a 180°C per 20 minuti, finché il formaggio sarà fuso e dorato.
Servi caldo e… buon appetito!