Instrucciones:

Preparar la salsa boloñesa:

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe todo junto hasta que estén bien dorados y tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.

Añade la carne molida de res y cocina hasta que se dore completamente, desmenuzándola mientras se cocina.

Si estás usando vino tinto, agrégalo en este punto y deja que se evapore el alcohol (unos 2-3 minutos).

Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca. Remueve bien.

Agrega una cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla a fuego bajo durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se integren bien. Si la salsa se seca demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo.

Cocer la pasta:

Mientras la salsa se cocina, hierve agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta y cocina según las indicaciones del paquete, usualmente entre 8 y 10 minutos.

Una vez cocida, escurre la pasta, reservando un poco del agua de la cocción para añadir a la salsa si es necesario.

Montaje:

Sirve la pasta en platos individuales y cubre con la salsa boloñesa. Si deseas, agrega queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa pasta a la boloñesa para disfrutar en cualquier momento.