Preparazione:

1. Scalda un filo d’olio in padella e fai soffriggere sedano, carota e cipolla tritati con uno spicchio d’aglio.

2. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e la carne macinata. Insaporisci con sale, pepe e noce moscata.

3. Fai cuocere e sfuma con il vino rosso.

4. Frulla il formaggio, la mortadella e l’uovo, poi unisci il composto alla carne cotta e aggiungi la mozzarella a dadini.

5. Aromatizza con scorza di limone e un pizzico di noce moscata.

6. Per la besciamella: Sciogli il burro in un pentolino e aggiungi la farina mescolando velocemente.

7. Versa il latte un po’ alla volta e mescola. Aggiusta di sale e noce moscata.

8. Versa metà della besciamella nel ripieno di carne.

9. Per il sugo: Fai soffriggere aglio e olio, poi aggiungi la passata di pomodoro e un po’ d’acqua.

10. Unisci anche l’altra metà della besciamella al sugo.

11. Farcisci i cannelloni con il ripieno e disponili in una teglia con uno strato di sugo sul fondo.

12. Copri i cannelloni con il sugo rimanente e cospargi con formaggio grattugiato.

13. Cuoci in forno a 200°C per 30-35 minuti, fino a doratura.