Piatto di manioca
Procedimento:
1. Sbucciare la manioca e tagliarla in quarti, assicurandosi di rimuovere la fibra o la parte bianca al centro.
2. Mettere la manioca tagliata in una pentola, coprirla con acqua e aggiungere un cucchiaio di sale. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, finché non sarà tenera.
3. Mentre la manioca cuoce, grattugiare la mozzarella e metterla da parte. Tagliare anche il prosciutto cotto a cubetti.
4. Una volta cotta la manioca, scolarla e schiacciarla con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungere un pizzico di sale, aglio in polvere, amido di mais e burro. Mescolare bene con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
5. Prendere piccole porzioni di impasto e formare delle palline. Mettere ogni pallina tra due fogli di pellicola trasparente (uno sopra e uno sotto) e appiattirle con un piatto fino a formare una tortilla.
6. Mettere del formaggio grattugiato e del prosciutto al centro di ogni tortilla di yuca. Piegarla in tre e poi ripiegare le estremità per formare un tamale, assicurandosi che il ripieno sia ben sigillato.
7. Scaldare l’olio in una padella e friggere i tamales di yuca fino a doratura su entrambi i lati. Toglierli e metterli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Lasciarli raffreddare leggermente e il gioco è fatto! Gustare questo delizioso piatto di yuca
