Pancake alla banana
Preparazione:
Fase 1: Preparazione dell’impasto
– In una ciotola capiente, schiacciate le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete le uova e mescolate bene. Aggiungete la farina di frumento e il lievito in polvere e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte a poco a poco, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
Fase 2: Cottura dei pancake
– Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un filo d’olio o burro. Versate un po’ di impasto nella padella calda, formando un cerchio della dimensione desiderata per il pancake. Cuocete per 2-3 minuti, o finché non si formano delle bolle in superficie e i bordi non sono dorati. Girate il pancake e cuocetelo dall’altro lato per altri 2-3 minuti, finché non è dorato e ben cotto.
Fase 3: Servire
– Togliete i pancake dalla padella e teneteli al caldo mentre cuocete il resto dell’impasto. Servite i pancake caldi con miele, sciroppo al caramello o frutta fresca a piacere.
