Posso evitare che le mini cheesecake alla fragola affondino?
Vuoi che una cheesecake sia liscia come la seta e immacolata. A volte compaiono delle crepe, ma è probabile che la cheesecake non sia stata raffreddata correttamente. Quando la cheesecake affonda nel mezzo, allora sai che qualcosa è andato storto! Spesso l’affondamento può essere attribuito a una temperatura errata, a una tecnica di miscelazione impropria o persino a una cottura troppo lunga o troppo corta delle cheesecake.
Mescolare eccessivamente in quanto ciò creerà aria in eccesso nella pastella. La torta quindi si solleverà rapidamente durante il processo di cottura, ma si sgonfierà anche abbastanza rapidamente, facendola affondare nel mezzo. Sbattere solo fino a quando il composto è liscio. Anche la temperatura è importante. Tutti gli ingredienti della cheesecake devono essere a temperatura ambiente, né troppo freddi né troppo caldi.
Posso preparare in anticipo le mini cheesecake alla fragola?
Queste cheesecake sono perfette da preparare in anticipo. Preparali semplicemente senza aggiungere un condimento. Il condimento può quindi essere aggiunto subito prima di servire. Puoi anche preparare il condimento (se lo usi) separatamente e conservarlo in frigorifero fino a quando non sei pronto per servire le mini cheesecake alla fragola.
Come cuocere mini cheesecake alla fragola
Per cuocere le mini cheesecake alla fragola, hai bisogno di una normale teglia per muffin da 12 stampini. Puoi anche cercare in un negozio di forniture per la cucina delle mini teglie per cheesecake. Di solito sono un tipo di latta a forma di molla, che ne facilita la rimozione. Per rimuovere le cheesecake da una teglia per muffin, puoi usare un coltello da burro per farle scivolare fuori dagli stampini. L’uso di un bagnomaria durante la cottura delle cheesecake aiuterà a prevenire l’affondamento.
Suggerimenti
Se hai poco tempo, puoi fare una crosta con le briciole di biscotti (o usare i cracker graham).
È importante lasciare che gli ingredienti si riscaldino a temperatura ambiente, questo assicurerà una cheesecake liscia e setosa.
Non esagerare con gli ingredienti, a meno che tu non voglia una cheesecake densa e grumosa.
