Instrucciones:
Preparar la mantequilla de ajo:
Derretir la mantequilla:
En una sartén pequeña a fuego bajo, derrite la mantequilla junto con los ajos picados. Cocina hasta que los ajos estén dorados y fragantes, pero sin quemarlos.
Añade el jugo de limón, el perejil fresco y, si lo deseas, una pizca de pimentón. Reserva caliente.
Cocinar la langosta:
Preparar las colas de langosta:
Corta las colas de langosta por la parte superior de la cáscara y abre ligeramente para exponer la carne. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Coloca las colas de langosta con la carne hacia abajo y cocina durante 3-4 minutos.
Voltea las colas y cocina otros 3-4 minutos, rociándolas con la mantequilla de ajo preparada. Retira del fuego y reserva.
Cocinar las vieiras:
Preparar las vieiras:
Seca las vieiras con papel absorbente y sazónalas con sal y pimienta.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto.
Coloca las vieiras en la sartén, dejando espacio entre ellas. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
Montaje:
Servir:
Coloca las colas de langosta y las vieiras en un plato. Rocía generosamente con la mantequilla de ajo caliente.
Decora con un poco más de perejil fresco picado y sirve acompañado de pan, arroz o una ensalada fresca.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2-3
