Ingredienti
Per il ripieno:
6–8 pesche fresche, sbucciate e affettate (o 4 tazze di pesche in scatola, scolate)
3/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaio di amido di mais
Per la guarnizione:
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di burro non salato, sciolto
3/4 tazza di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Facoltativo:
Passaggio 1: preriscaldare il forno
Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
Ungi una teglia da forno da 9×13 pollici con burro o spray antiaderente.
Fase 2: preparare il ripieno
In una grande ciotola, unisci le pesche, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, il succo di limone e l’amido di mais.
Mescola bene, assicurandoti che le pesche siano ricoperte uniformemente. Versa il composto di pesche nella teglia preparata.
Fase 3: preparare la guarnizione
In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Aggiungi il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Fase 4: assemblare il calzolaio
Versare l’impasto in modo uniforme sul composto di pesche, distribuendolo delicatamente con una spatola se necessario.
Fase 5: Cuocere al forno
Cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata e il ripieno di pesche inizia a bollire.
