Passaggio 9
Sempre utilizzando lo stesso coltello, tagliare i filetti in modo netto proprio accanto agli spicchi.

Passaggio 10
Aggiungete i filetti d’arancia ai finocchi, distribuendoli uniformemente

Passaggio 11
Strizzate delicatamente l’uvetta, asciugatela con carta assorbente quindi distribuitela sull’insalata.

Passaggio 12
Cospargere con pinoli tostati

Passaggio 13
Prendere la barba riservata ed eliminare i rami esterni più morbidi, quindi disporli sul piatto.

Passaggio 14
Aggiungere un filo d’olio

Passaggio 15
Completare con un’ultima macinata di pepe e servire

magazzinaggio :
L’insalata di finocchi e arance si può conservare in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per 2-3 ore