Gli errori che facciamo quando cuciniamo i piselli

I piselli richiedono tempi di cottura brevi. Cuocerli troppo a lungo li rende molli e insipidi. I piselli freschi cuociono in circa 3-5 minuti, mentre quelli surgelati richiedono solo 2-3 minuti.

3. Non raffreddarli subito dopo la cottura

Per mantenere il colore vivo e la consistenza croccante, è fondamentale raffreddare i piselli subito dopo la cottura. Scolarli e immergerli in acqua ghiacciata blocca la cottura e preserva il colore verde.