In una ciotola capiente, mescola il kefir con l’uovo, lo zucchero, il sale e l’olio di semi.
Aggiungi gradualmente la farina, la semola e il bicarbonato, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po’ di farina.
Copri l’impasto con un panno e lascia riposare per 15-20 minuti per far sviluppare la morbidezza.
Forma le frittelle:
Dividi l’impasto in piccole porzioni e stendile leggermente con un matterello o con le mani, formando dei dischi dello spessore di circa 1 cm.
Per un tocco speciale, puoi aggiungere un ripieno come formaggio o prosciutto prima di chiudere e sigillare i bordi, creando una forma triangolare o ovale.
Friggi le frittelle:
Scalda abbondante olio di semi in una padella ampia.
Friggi le frittelle a fuoco medio, girandole quando un lato diventa dorato e gonfio.
Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Le frittelle sono deliziose appena fatte, servite con una spolverata di zucchero a velo o accompagnate da marmellata, miele o panna acida.
Conservare: Conservale in un contenitore ermetico per 1-2 giorni e riscaldale in padella o in forno per farle tornare fragranti.
