Preparazione
Lessare e sbucciare le patate e le carote.
Tagliare le carote, i fagiolini. Schiacciate le patate, aggiungete 2 uova, sale, pepe, parmigiano.
Aggiungere le carote, i piselli, gli asparagi, il prezzemolo.
Formare delle palline e premere con un fondo piatto a coppa.
Passare nell’uovo, poi nel pangrattato e friggere fino a doratura.
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