Preparare le cipolle: Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili.
Rosolare: In una padella ampia, scaldare l’olio e aggiungere le cipolle. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Caramellare: Aggiungere lo zucchero di canna e mescolare bene fino a farlo sciogliere completamente.
Sfumare con l’aceto: Versare l’aceto balsamico e lasciar cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le cipolle saranno morbide e caramellate.
Regolare di sapore: Aggiustare di sale e pepe, quindi spegnere il fuoco.
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