1️⃣ Cuoci le patate

Lessale in acqua salata fino a che sono tenere.
Scolale, pelale e schiacciale bene in una ciotola.

2️⃣ Prepara l’impasto

Aggiungi il coriandolo tritato, sale, pepe e (se vuoi) i fiocchi di peperoncino.
Mescola fino a ottenere un composto compatto e modellabile.

3️⃣ Forma i bastoncini

Preleva un po’ di impasto e modellalo con le mani in bastoncini allungati (simili a crocchette).

4️⃣ Impanatura

Sbatti le uova in una ciotola.
Metti il pangrattato in un piatto.
Passa ogni bastoncino prima nell’uovo, poi nel pangrattato, coprendolo bene.

🔥 Cottura

Puoi scegliere il metodo che preferisci:

✅ In padella:

Friggi in poco olio caldo, girando delicatamente, fino a doratura su tutti i lati.

✅ In forno:

Disponi i bastoncini su carta forno.
Spennella con un filo d’olio.
Cuoci a 200°C per 20–25 minuti, girandoli a metà cottura.

✅ In friggitrice ad aria:

Cuoci a 190°C per circa 15 minuti, girando a metà.

💡 Consigli:

Per renderli più saporiti, puoi aggiungere un pizzico di parmigiano nell’impasto o nel pangrattato.
Servili con ketchup, maionese o salsa yogurt.