Introduzione
La crostata salata rustica è un antipasto irresistibile che combina una base friabile con un ripieno ricco e filante. Perfetta per le occasioni speciali o come piatto unico per un pranzo informale, questa crostata è tanto semplice da preparare quanto deliziosa da gustare. La croccantezza della pasta frolla salata si sposa perfettamente con il ripieno cremoso di formaggi, verdure e salumi. Un piatto che conquista al primo assaggio e che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti
Per la pasta frolla salata:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 50 g di acqua fredda (circa, per impastare)
Per il ripieno:
- 200 g di ricotta
- 150 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
- 100 g di prosciutto cotto (o speck, a piacere)
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva per soffriggere
Istruzioni
- Preparare la pasta frolla salata: In una ciotola capiente, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora rapidamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e un po’ di acqua fredda, quindi impasta fino a formare una palla liscia. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
