🍽️ Introduzione:
Il cavolfiore è spesso sottovalutato, ma con la giusta preparazione può trasformarsi in un piatto irresistibile! In questa ricetta ti mostro come trasformare un semplice ortaggio in una delizia al forno: cavolfiore gratinato con formaggio, croccante fuori e morbido e filante all’interno. È una ricetta perfetta come contorno sfizioso, ma anche come piatto principale leggero e senza carne. Il tocco del formaggio lo rende ancora più goloso, perfetto per grandi e piccini!
🛒 Ingredienti:
(per 4 persone)
1 cavolfiore medio (circa 800g)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
80g di pangrattato
100g di parmigiano grattugiato (o grana)
100g di formaggio filante (tipo scamorza, mozzarella ben sgocciolata o emmental)
1 spicchio d’aglio (opzionale)
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo o origano)
Un pizzico di paprika dolce (opzionale, per un tocco speziato)
Preparazione del cavolfiore:
Lava il cavolfiore e dividilo in cimette. Asciugale bene con un canovaccio.
Precottura (facoltativa ma consigliata):
Sbollenta le cimette per 4-5 minuti in acqua salata. Poi scolale e falle raffreddare. Questo aiuta ad ammorbidirle leggermente senza perderne la croccantezza.
Condimento:
In una ciotola grande, unisci le cimette di cavolfiore con l’olio d’oliva, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Aggiungi il pangrattato e metà del parmigiano. Mescola bene per ricoprire ogni cimetta.
Formaggio filante:
Taglia il formaggio scelto a cubetti. Se vuoi un cuore filante, puoi infilare qualche cubetto all’interno delle cimette più grandi oppure distribuirlo uniformemente sopra e tra le cimette nella teglia.
Cottura:
Disponi tutto su una teglia foderata con carta forno. Spolvera con il parmigiano restante e un filo d’olio.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, o finché non si forma una crosticina dorata.
Gratinatura extra:
