🥘 Pastel de papas con carne, champiñones y queso
Instrucciones1. Cocer las papas:
Hierve las papas en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y aplástalas hasta hacer un puré.
2. Preparar la base:
Mezcla el puré de papas con los huevos batidos y el perejil picado. Coloca esta mezcla en un molde previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado. Presiona para formar una base compacta.
3. Preparar la carne:
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla picada y los ajos hasta que estén dorados. Añade la carne molida, sal, pimienta y pimentón. Cocina hasta que esté bien dorada.
4. Montar el pastel – parte 1:
Extiende la carne cocida sobre la base de papa en el molde.
5. Cocinar los champiñones:
En la misma sartén, saltea los champiñones cortados hasta que estén dorados. Agrega la crema y el ajo en polvo. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Montar el pastel – parte 2:
Coloca la mezcla de champiñones sobre la carne. Añade rodajas de tomate por encima y espolvorea con mozzarella y queso rallado.
7. Hornear:
Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 20–25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
8. Servir:
Decora con cebollinos picados si lo deseas. Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca.
